实施肉类工业冷链物流建设工程迫在眉睫

    慧聪空调制冷网 肉类食品是消费者的生活必须品，吃“安心肉”既是群众多年的期盼，也是社会关注的焦点，更是我们媒体报道的热点。工业和信息化部2012年2月24日发布《肉类工业“十二五”成长规划》，规划提出到2015年，我国大中型肉类工业企业全面成立ISO9000、ISO22000等食品质量安详办理体系，全面推进企业诚信办理体系建设；肉类冷链畅通率提高到30%以上，冷藏运输率提高到50%左右，畅通环节产物腐损率降至8%以下；肉类食品质量抽检合格率达到97%以上；不合格产物全部进行无害化处理。产物质量安详进一步得到保障。

    “十二五”期间将积极成长冷鲜肉加工生产，到2015年，县级以上都会鲜肉销售比例降到50%以下，冷鲜肉提高到30%，同时肉类冷链畅通率提高到30%以上，冷藏运输率提高到50%左右。

    据统计，目前我国一些大都会中，冷鲜肉的销售已占生鲜肉市场份额的25%左右。随着社会经济的成长和人们生活程度的提高，人们对食品安详、营养和风味的关注度越来越高，冷鲜肉及低温肉成品将成为主流产物，而到目前为止，我国仍有大约90%的肉类产物还是在没有冷链包管的情况下运销。由此可见我国肉类食品行业冷链技术的缺乏，而冷链系统作为一种包管易腐食品品质的重要手段，对于肉类加工行业来说，已越来越不行或缺。

    实施肉类工业冷链物流建设工程迫在眉睫。现正着力培育一批以大中都会为销售重点的区域性肉品加工配送企业。跨区域销售的肉类工业企业全部配置与畅通范围相适应的冷链设施。应用现代物流技术和节能减排技术将改造冷库、冷藏运输设备等基础设施。同时我国相关部分将加强大型冷藏保鲜设施建设，增加冷藏运输车辆和工具的配备，对肉类食品专业批发市场根据冷链物流配送的要求进行尺度化改造，将成立无断链的肉类冷链物流体系。绍兴iso9001认证